Person:
DEMİRÇİFTÇİ, Tevfik

Profile Picture

Email Address

Birth Date

WoSScopusGoogle ScholarORCID

Name

Job Title

First Name

Tevfik

Last Name

DEMİRÇİFTÇİ
OrgUnit Logo
Organizational Unit

Filters

2016 - 20173
Reset filters

Settings

Publication Search Results

Now showing 1 - 3 of 3
  • Placeholder
    ArticlePublicationMetadata only
    Coping with RM challenges in hospitality education
    (Springer International Publishing, 2017-10) Demirçiftçi, Tevfik; Cetin, G.; Bilgihan, A.; Hotel Management; DEMİRÇİFTÇİ, Tevfik
    The success of the hospitality industry and development of RM as a profession depends on the quality of new candidates. However, formal hospitality and business education and training programs concerning pricing and RM are far from providing the maximum level of competency for an extensive RM career development. Therefore, the goal of this study is to determine the challenges of RM and to address the gaps in hospitality and tourism education. Further aims of the current research include suggesting some enhancements to RM curriculum. To answer research questions, an online survey was sent to 423 HSMAI members that are listed as revenue staff. A total of 34 RM challenges were identified. The most important RM challenges were (1) finding qualified revenue staff, (2) economic instability, (3) owner pressure on budget and prices, (4) unstable demand, and (5) competition. Formal RM education in tourism and hospitality might be improved under the light of the findings suggested in this study.
  • Thumbnail Image
    ArticlePublicationOpen Access
    İstanbul'daki 1. sınıf restoranlarda gelir yönetimi uygulamaları
    (Ankara Hacı Bayram Veli University, 2016-11-15) Demirçiftçi, Tevfik; Akova, O.; Mamadi, Ziya; Hotel Management; DEMİRÇİFTÇİ, Tevfik; Mamadi, Ziya
    Gelir Yönetimi, rekabetin artmasıyla birlikte birçok işletmede günden güne kullanımı yaygınlaşmakta olan bir uygulama haline gelmektedir. Etkin bir şekilde kullanıldığında işletmenin kar oranları ciddi bir biçimde yükselmektedir. Gelir yönetimi, özellikle gelişmiş ülkelerde restoranlarda yoğun bir şekilde uygulama alanı bulmuştur. Bununla birlikte, Türkiye'de restoranlarda gelir yönetimi uygulamaları üzerine yeterli çalışmaya rastlanmamaktadır. Bu çalışmanın amacı İstanbul'da faaliyet gösteren Turizm İşletmesi belgeli 1. sınıf restoran işletmelerinin, gelir yönetimi uygulamalarını belirlemektir. Bu çalışmanın sonuçları, İstanbul'daki 10, restoran yetkilisi ile yüz yüze görüşülerek elde edilmiştir. Bu çalışmanın sonucunda İstanbul'daki restoranlar, kendi fiyatlarını belirlerken, daha çok maliyet, konum, rekabet, ürün kalitesi ve müşteri kalitesi vb. unsurları dikkate almaktadır. Ayrıca, restoranın ortam, tasarım ve imajının da restoranların başarılı olmasını olumlu bir şekilde etkilediği belirlenmiştir. Fiyatların ise daha çok baş aşçı ve yiyecek içecek müdürleri tarafından belirlendiği ortaya çıkarılmıştır. Bununla birlikte restoran performans ölçümlerinin yeteri kadar yapılmadığı belirlenmiştir. Çalışmanın sonuç kısmında elde edilen bulgular ışığında değerlendirmeye gidilmiştir.
  • Placeholder
    ArticlePublicationMetadata only
    Meeting revenue management challenges: Knowledge, skills and abilities
    (Elsevier, 2016-08) Cetin, G.; Demirçiftçi, Tevfik; Bilgihan, A.; Hotel Management; DEMİRÇİFTÇİ, Tevfik
    Hospitality industry increasingly recognizes importance of integrating revenue management into their operations and significance of their staff to do so. Yet revenue managers face major challenges from both internal and external sources. Hence revenue staff dealing with several sophisticated problems should possess various knowledge, skills and abilities (KSAs) to enable them effectively overcome these obstacles. However which specific capabilities are required to what extent are not clear. Therefore this study aims to match the challenges that are faced by hotel revenue managers with KSAs required in managing inventory and prices. A two step qualitative method is adopted; first 14 revenue managers were interviewed and secondly a focus group with eight participants was conducted in order to identify challenges and competencies required in improving revenue management effectiveness. Thus this study offers a typology of challenges faced by revenue managers and it also identifies KSAs that are required by revenue management staff.